Могу ли я вернуть деньги?

Я работаю на птицефабрике, период выращивания одной партии 4,5 месяца, и в этот период у нас удерживают часть зарплаты, чтобы в дальнейшем, если партия будет плохой, снять энную сумму, или же, если все хорошо, выплатить ее. Я собралась увольняться, ( с меня удержали уже за 3 месяца). Могу ли я рассчитывать на перерасчет зарплаты и возврат денег? Задавая этот вопрос руководителю (начальнику цнха) я не получила удовлетвортельного ответа. Он лишь пожал плечами и сказал что он не бухгалтерия.