Как доказать, что продавец не виноват в пропаже товара?

Я работаю в магазине 3 дня в неделю, остальные дни работает хозяйка магазина. И она говорит мне, что из магазина кое-что пропало и я должна возместить. Где гарантии, что она говорит правду? Что в таких случаях предусмотрено? Подписывала договор об материальной ответственности