Читаю одну книгу. Попалось такое описание. О чем вообще речь?

"Буфет кремлевского театра осуществлял коммунистическую мечту Совдепа. Там имелось все, что в ту полуголодную хрущевскую эпоху мы могли увидеть только в старых поваренных книгах. Икра всех сортов: чёрная, красная, белая, золотистая". Чья это такая икра?