Для чего нужна сковорода-гриль чем лучше двухуровневые?

Если она вообще нужна в хозяйстве, то что в ней готовить и какую выбрать лучше? Правда, что можно на ней готовить вообще без масла? Что собой представляют двухуровневые сковороды-гриль, чем они лучше?