Какого цвета должно быть хорошая говядина?

Мы всегда считали, что розового. И, когда, в Ленте появилась говядина ярко-красного цвета, заподозрили, что там не всё натурально.. Но вот недавно Агапкин в передаче "О самом главном" сказал, что говядина должна быть именно красного цвета(немороженная)..Где правда?