Обязательно ли для торговли сувенирами оформлять отказное письмо?

Здравствуйте. Я торгую сувенирами. они не подлежат обязательной сертификации. но слышала что на них нужно оформлять отказные письма Роспотребнадзора. как это делается. и нужны ли эти письма на продукцию которую я делаю сама (цветы из ткани) и продаю в своем отделе?