Как определить хорошая красная икра в непрозрачной банке?

С икрой в стекле все ясно. На вид можно определить и цельность икринок и количество жидкости. А в жестянках? Можно ли точно сказать по дате изготовления, по производителю, по еще какой-нибудь информации на этикетке, что икра там будет вкусной?