Как выбрать в магазине столовые приборы хорошего качества?

Купили на дачу вилки - и сразу на них обломались! Оказались жутко неудобными в применении... Но кроме того, как выбрать правильные приборы не только по форме, но и по содержанию? Чтобы не окислялись, не темнели, не вредили организму?