Как в рабочее время заключить с клиентом серьёзную сделку, не выпив вместе?

Клиент любит расслабиться, выпить и поговорить по душам в хорошей компании. Кроме того он просто приятный мужик, да ещё с немалыми деньгами, который не против сотрудничать. Как заключить с ним договор, чтобы тебя при этом не подсидели и не уволили за пьянство на рабочем месте?