Что делать если не взяли на работу после испытательного срока (см)?

Сейчас очень многие фирмы практикуют такую практику. Берут на какую нибудь должность человека с испытательным сроком от месяца до трех. Денег никаких за это время не платят. А потом заявляют - Вы нам не подходите. Но ведь человек работал и ничего не получил. А они так могут неоднократно поступать и получать бесплатную раб силу. Правомерно ли это и как поступать в таких случаях?