Почему в блокадный Ленинград везли натуральные продукты, а не концентраты?

Вот сейчас задумался - к началу Второй Мировой Войны концентраты и сублиматы были не только изобретены в мире, но и освоены промышленностью СССР! А одна полуторка "бульонных кубиков" могла накормить в тысячи раз больше людей, чем такая же полуторка, гружёная ржаной мукой. И из ржаной муки получался "эрзац-хлеб", "блокадный хлеб", пополам с обойной мукой, жмыхом и прочими наполнителями - а из бульонных кубиков полноценный куриный или говяжий суп со всеми необходимыми организму микроэлементами. Так чего ж ... ? Напрашиваются не слова, а выражения... Это что, нераспорядительность чиновников тыла? Банальное незнание о существовании высококонцентрированных продуктов питания? Да, голодные люди могли бы насмерть потравиться просто съев кубик, вместо разведения его в кипящей воде, однако ничто не мешало организовать в каждом районе "суповые кухни", где выдавать по тарелке супа в день, вырезая мясные карточки - которые за наиболее тяжёлые месяцы блокады так и остались у большинства жителей города неотоваренными - и они их потом долго после войны хранили как память о блокаде... С ноября 1941 по весну 1942 отоваривали почти исключительно хлебные и сахарные карточки (сахар в городе был потому, что до войны в Ленинграде было много предприятий кондитерской промышленности, все запасы которых изъяли в общий продуктовый фонд с началом блокады).