Почему при выборе между знанием и верой, проще выбрать веру?

Я не про религии вовсе я про веру суетную обиходную, вроде; Достаточно школьного курса химии что бы ЗНАТЬ что нельзя превратит кислоту в воду, и курса биологии что бы знать что воды без кислоты в желудке живого человека не бывает. Но ведь верим же...