Почему евреев считают умными и хитрыми?

"Хитрый как еврей" или "умный как еврей" - уже стало поговорками, именами нарицательными. Почему этой нации приписывают такие качества? Как исторически так сложилось? Ведь есть много хитрых и умных людей и у других народов.