Как ответить на вопрос о проверке буквы «е» буквой «ё»?

Пожалуйста, прокомментируйте следующий диалог: Вопрос: «Почему мы проверяем: ледяной – лёд, но при этом в слове «ледяной» пишем не «ё», а «е», как при проверке по общему правилу, например: леса – лес? По правилу в безударной позиции в корне слова пишется та же гласная буква, что и в ударной позиции. Ответ: Буква «ё» никогда не пишется в безударной позиции: гласный звук, обозначаемый этой буквой, всегда ударный. Вопрос: А тогда почему делается такая проверка, если правило применить нельзя?