Почему кошек не едят?

Вопрос не провокационный и не агитирующий за немедленное поедание домашних любимцев. Просто хотелось бы на примере кошек разобраться, почему одних животных мы едим, а других - нет. Китай и прочие страны с непривычным для нас меню можно в пример не приводить, речь идёт о Европе.