Как следует правильно читать букву "I(i)" - ай в английском языке?

Подскажите правила чтения для буквы I (ай) в английском. Почему и от чего зависит ее разное звучание. Приходится самим изучать этот международный английский язык, а правильно объяснить ребенку достаточно сложно. Спасибо