Как посчитать потенциальных клиентов кофейни?

Подскажите, пожалуйста, правильный ли будет такой расчет потенциальных клиентов кофейни! Кофейня находится в г. Днепропетровск, в Жовтневом районе (кол. жителей 169 тыс. чел) . Средний чек- 25 грн. Принято считать, что только процент конвертации мимо проходящего потенциального покупателя составляет 0,3, то есть 3%. Это значит что только 3% со все проходящих мимо потенциальных покупателей станут вашими (при отсутствии конкуренции) . В случаи конкуренции, этот показатель делится поровну на количество конкурентов вместе с вами. У нас есть один основной конкурент. То есть в данном случае наш показатель конвертации мимо проходящего потенциального клиента будет 3%.?? Допустим, мимо кофейни проходит 900 человек в день. Тогда нужно 900 разделить на 3%это и будут потенциальные клиенты?? ? ИЛИ ЖЕ нужно посчитать так: Надо от (кол. жителей 169 тыс. чел) убрать % безработных, тех доход кого ниже среднего и у кого доход очень большой, убрать % тех кому за 60 и тех кому от года и до 5 лет и инвалидов 1-2 группы. Спасибо!