Как ртутным термометром удается измерить температуру до 700 градусов С?

Как известно, ртуть кипит при температуре 357оС. Но в химических лабораториях используют ртутные термометры, позволяющие измерять значительно более высокую температуру, например, до 700оС. (Такие термометры можно вставить, например, в трубчатую печь, и удобно следить за повышением в ней температуры). Как же удается измерять температуру, на сотни градусов превышающая температуру кипения ртути?