Что хуже: канцерогены от масла или «химия» от некачественного тефлона?

На тефлоновых сковородках можно не использовать масло, а вот чугунные его "жрут" довольно много. Однако, тефлон достаточно хрупкий материал и трещины появляются там "на раз", зато чугунные могут служить десятилетиями. А что вреднее: канцерогены или "химия", выделяемая поврежденным тефлоном?