Почему при повторном намыливании шампунем или мылом головы пены больше?

При использовании шампуня или мыла, когда намыливаешь голову 1 раз, смываешь все водой и намыливаешь голову второй раз, пена образуется легче и в намного большем объеме. Чем объясняется такой факт?