Почему след от проплывшего большого корабля держится на воде очень долго?

Почему вода, очень пластичная и "нежная" субстанция, не смыкается за кораблем сразу же ? Почему от крупных лайнеров этот след держится по нескольку десятков минут ? след от корабля,кильватерный след