Что такое "соус" (в контексте: Саврасов А.К. "Осенний пейзаж с дорогой")?

Сегодня ехал в метро в поезде "Акварель" (http://old.mosmetro.ru/pages/page_0.php?id_page=792). Обратил внимание на табличку под картиной:

Саврасов Алексей Кондратьевич (1856 -1917) Осенний пейзаж с дорогой (1886) Карандаш, соус

Что такое соус? *[я, вообще-то, уже посмотрел в инете, но вопрос всё-таки решил задать БВ]* Какие есть мысли по поводу этимологии слова соус? А карандаш? P.S. Кстати, в слове "кетчуп" - тоже присутствует соус.