Почему сцены фильма снимают не в хронологическом порядке?

Я понимаю, если коротковолосая героиня фильма через несколько лет появляется с длинными. Тут ясно - нужно снимать сначала последние сцены с длинными волосами, а потом уже отрезать волосы и снимать все остальное. Но вот обычные сцены? Например, в фильме "Золотой теленок" первой сняли сцену в отеле, когда Остап готворит "это конец первой серии!". Или вообще фильм, который полностью в павильоне снимают - там и ехать никуда не надо. Много раз думала что если бы я была режисером, то я бы снимала в хронологическом порядке, чобы актеры "прожили" от начала до конца весь сюжет. Тогда было бы правдоподобнее.