Почему идет крупный снег? Почему идет мелкий снег? С чем это связано?

Иногда бывает, что крупный снег сменяется мелким. С чем это связано? Логически можно подумать, что замороженные капельки воды соединяются в воздухе (когда идет крупный снег), а когда идет мелкий не соединяются. Почему?