Приживётся ли традиция "подвешенного кофе" в России? В чём проблема?

Все уже конечно знают, что значит выражение "подвешенный кофе"? Оплаченный впрок тому, кому нечем заплатить. Подробнее Наткнулась на архив, в котором сообщается, что во многих городах идет на спад это хорошее начинание. Вот здесь про опыт первопрестольной. Каких условий не хватает?