Почему в церкви дают именно кагор при причащении и попам в выходные?

Если в монастыре в пост можно вино, то почему именно кагор? Почему при причащении дают разбавленный кагор, а например, не столовое красное вино или не белое столовое или сухое вино? Кагор полезней всего или так по Уставу положено? Почему так положено по Уставу? Почему кагор?