Можно ли использовать охлажденного угря для приготовления роллов?

По-незнанке купили для приготовления роллов в домашних условиях охлажденного угря,а не копченного... Можно ли как-то его приготовить, чтобы запустить в роллы? Ну или как вообще можно теперь использовать эту рыбку?