Как сделать домашний квас (не дубликат)?

Хочется сделать домашний квас, рецептов много и всё на 15-17 литров кваса. Подскажите рецепт чтобы сделать квас на 3 литра. Я то прошлого года делил рецепт на 5 чтобы было приблизительно на 3 литра кваса, но он не удался - цвет был светло-коричневый, запах был от брашки, а вкус чуть-чуть напоминал квас, но и то не было вкусным. Подскажите как же его сделать?