Как уменьшить количесво нитратов в овощах и зелени?

Сейчас весна пора зелени, капусты, редиски и .... Все рано хочется свежего салатика, но понимаю что количество нитратов там зашкаливает. Как вы с этим боритесь, может есть ваши домашние способы.