Почему рецепты всегда читаются вкусно, а на выходе получается ерунда?

Это имеет отношение в большей степени к рецептам с фото, которые печатают на красивых интернет порталах, вроде бы и сам рецепт написан красиво и фотографии блюд такие, аж слюнки текут, а как не приготовишь - получается какая-то ерунда?