Можно ли сделать простоквашу на рассоле от квашеной капусты? Кто делал?

У меня есть капуста квашеная с солью и без соли. Та, которая без соли, очень кислая. Есть её не могу. Можно ли на рассоле от квашеной капусты заквасить молоко? Кто-нибудь пробовал? Простокваша получится? Как сделать правильно?