Как самостоятельно сварить пиво?

В продаже давно нет настоящего пива - одна закваска на химии. Ностальгия по советским временам, когда еще можно было испить пивка с хмеля. Слышал, что в домашних условиях можно варить пиво с минимумом добавок.