Почему хлеб одного названия имеет разный вкус?

У нас в городе есть два предприятия - Хлебозавод и Хлебокомбинат, выпускающие продукцию одного наименования, по одной рецептуре, а вкус у хлеба совершенно разный. Объясните, пожалуйста, почему так получается?