Как и из чего можно приготовить мусс?

Делала когда-то воздушный клюквенный мусс. Это когда клюкву отжимаешь (сок оставляем), отжимки отвариваешь, процеживаешь и варишь на этом отваре манную кашу, добавляя пару стаканов сахара немного охлаждаешь. Потом добавляешь клюквенный сок и все это взбиваешь миксером на самой высокой скорости. Объем должен увеличиться в 2 раза, а то и больше. Потом ставишь в холодильник для охлаждения. Очень вкусно получается. А вы какие муссы готовите? Поделитесь рецептами.