Почему блины получаются толстыми и рвутся?

Не могу научиться стряпать блины. Уже все рецепты перепробовала, не получается и всё. Блины рвутся, их невозможно перевернуть - они получаются толстыми и сырыми. Если их пытаешься прожарить - то горелыми. Само тесто - вкусное. Незнаю в чем проблема, любой пирог, пирожки, любое блюдо приготовлю кроме блинов!!! Как правильно стряпать блины? В чем секрет их тонкости?