Проверенный рецепт "пуховых" пирожков – сдобное дрожж тесто, подскажите?

Нельзя сказать, что в вопросах выпечки я полный новичок. Пеку дома часто, угощаю друзей и соседей. Классический рецепт несдобного дрожжевого теста – для пирожков с несладкой начинкой (рыба, яйца-рис, лук, мясной фарш, ливер) – у нас давно "обкатан" для домашней выпечки, и всем устраивает. Получается тонкое тесто, в меру мягкое, упругое; при разделке хорошо раскатывается и лепится, позволяет положить много начинки. Но почему-то никак не можем подобрать хороший рецепт дрожжевого теста для приготовления сдобных пирожков - таких пухлых, мягких, толстостенных, купеческих – как говорят, "пуховых" (со сладкой начинкой – с маком, яблоками, джемом и тп). Примерно таких, как на фотографии. Может быть, у вас есть свой фирменный проверенный домашний рецепт такого теста. Подскажите, пожалуйста.