Как приготовить омлет как в школе не опадающий даже холодный? рецепт?

Уже пару лет ищу рецепт омлета, который помню со школы. Сантиметров 6 в высоту, упругий, пористый, сочный, который и в горячем и в холодном виде не опадал и был одинаково вкусным. Если кто знает рецепты помогите, желательно пошагово и с фото