Как отличить филе (стейк) акулы от другой рыбы?

В последнее время в продаже стала видеть филе и стейки акулы, но интернет пестрит статьями о том, будто в продаже не акула, а другая рыба. Какие есть характерные признаки акулы, как убедиться, что это не филе другой рыбы?