Рецепты соусов и заправок для зеленых салатов?

Зеленый салат-зелень,салат,помидоры,огурцы,редис,как правило заправляем сметаной,майонезом или маслом.А может у кого-то есть оригинальная заправка,хочется чего-то новенького,интересненького.