Как вы думаете мясо нормальное(см)?

Народу купили мясо в Мираторге в соусе, запекли в духовке. Когда разрезали его мяясо выглядит вот так (см фото)Меня настораживает что оно достаточно бледное и то что оно все в каких-то ямочка, трещинках...сами видите. Если бы не знала что это кусок мяса, по внешнему вижду решила что это ветчина какая прокрученная. Народ я капризничаю или с мысом что-то не так....