Как правильно заменить один лимон на лимонную кислоту при выпечке?

Какое количество лимонной кислоты в граммах требуется для замены одного лимона? Сколько нужно воды для разведения лимонной кислоты? Как измерить чайной ложкой лимонную кислоту в граммах? Примерно в рецепте нужно один лимон, то есть, если я разведу 1/4 чайной ложки лимонной кислоты на 100 гр воды - это нормально или много?