Почему у засоленной сельди нет чешуи?

Я знаю, что перед засолкой у сельдей удаляют жабры. Это для того, чтобы солённая сельдь не горчила. Но почему сельдь из бочки без чешуи - мне не понятно. Следов очистки от чешуи на рыбе не видно. Так куда девается чешуя у засоленной сельди?