А правда ли, что компот из сухофруктов не варят в кастрюле из нержавейки?

Моя подруга как-то увидела, что я компот из сухофруктов сварила в обычной кастрюле железной из нержавеющей стали. Сказала, что варят компот только в эмалированных кастрюлях, там сохраняются все полезные вещества.