Квашеная капуста, какими полезными свойствами обладает это простое блюдо?

Во многих странах, таких как: Украина, Белоруссия, Россия, Германия, Польша, квашена капуста считается одними из национальных блюд. Почему люди так любят эту простую закусочку? Чем она полезна, кроме того, что вкусна? И полезна ли вообще.