Как долго можно хранить сыр в холодильнике, сколько он остается съедобным?

Сыр пролежал в холодильнике больше месяца, в упаковке. На вид практически не изменился. Можно ли его употреблять в пищу, например, хотя бы для блюд в духовке (пицца, мясо) или лучше не рисковать и выбросить?