Какие свои рецепты салатов\закусок из свёклы вы можете предложить?

Очень люблю свёклу и считаю её овощем, достойным нашей осени и зимы:-) Ибо салаты из неё вкусные, полезные и сытые. Можете предложить что-нибудь интересное (своё, проверенное, а не взятое из инета), кроме винегрета, селёдки под шубой и свёклы с орехами? Буду очень вам благодарна!!!