Почему многие люди не считают птицу мясом?

"Вы едите мясо? - Нет, только птицу!" или: "Вы больше любите мясо или птицу?" Подобные формулировки я встречаю очень часто. Для меня любое мясо это мясо. Ну как иначе можно назвать мышечную ткань той же курицы или индюшки? Но почему многие люди не относят мясо птицы к мясу?