Как правильно жарить картофель? Хитрости при этом?

Все мы умеем жарить картофель, но иногда он получается не вкусный, разваленный, пережаренный, как вареный, слишком соленый и с другими недостатками. Как же подготовить его вкусным? Какие хитрости при приготовлении?