Зачем делать заготовки когда доказано, что в них нет пользы?

Моя мама все еще маринует огурчики, от помидоров я ее отговорила. Я сама варенье заготавливаю не более 10 баночек, а так все замораживаю. Лучше сделать зимой салатик из морковки и свеклы, а так же из капусты и яблок, я права или нет?