Есть ли мода на еду? Какая еда сейчас в моде? Мы едим модную еду?

Такой вопрос возник. На суши же появилась мода. И на чаепития. И ещё на что-то бывает из еды мода. Что сейчас есть модно? А что не модно? И как к этому правильно относиться? Если не модно - то не есть?